TÜİK tarafından örnekleme yoluyla seçilen 40 binden fazla tarımsal işletmeye,2020 yılından itibaren uygulanan Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan (TİHA) elde edilen veriler ışığında hazırlanan 2025 Kırmızı Et Üretim İstatistikleri bülteni yayımlandı.Kasaplık Güç Oranı (KGO) yöntemine göre hesaplanan rapor, iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithalattan kesilen hayvan sayısı toplamı, ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılmak suretiyle kırmızı et üretim tahmini ile hazırlandı. Karkas ağırlık bilgisi ise TÜİK tarafından mezbahalara yönelik aylık olarak gerçekleştirilen Kesimhane İstatistikleri Araştırması'ndan ve TİHA'dan elde edilen bilgilerle derlendi.
Kırmızı et üretimi 2025 yılında %10,5 azaldı
TÜİK'in hazırladığı 2025 Kırmızı Et Üretim İstatistiklerine göre,2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi, 2025 yılında %10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak tahmin edildi. Bu kapsamda bir önceki yıla göre sığır eti üretimi %11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun eti üretimi %8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi %8,8 azalarak 90 bin 744 ton, manda eti üretimi ise %6,3 azalarak 12 bin 909 ton oldu.
Kırmızı et üretimi 2023 yılından itibaren azalıyor
Son on yıla ilişkin kırmızı et üretim tahminleri incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton iken 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 ton olarak gerçekleştiği görülüyor.
Kırmızı et üretiminde ağırlık sığır etinde
Kırmızı et üretiminin, 2024 yılında %70,4'ünü sığır eti, %24,2'sini koyun eti, %4,7'sini keçi eti ve %0,7'sini manda eti oluştururken; 2025 yılında %69,7'sini sığır eti, %24,9'unu koyun eti, %4,8'ini keçi eti ve %0,7'sini manda eti oluşturmuştur.
EDİTÖR
