2020 yılı ve sonrası TÜİK tarafından örnekleme yoluyla seçilen 40 binden fazla tarımsal işletmeye uygulanan Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan (TİHA) elde edilen verilere göre hazırlanan 2025 yılı çiğ süt üretimi istatistikleri açıklandı.Rapora göre,2025 yılında üretilen çiğ sütlerin, %94,5'ini inek sütü, %3,7'sini koyun sütü, %1,6'sını keçi sütü ve %0,2'sini manda sütü oluşturdu.
Çiğ süt üretimi 2025 yılında,2024 yılına göre azaldı
Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilen çiğ süt üretim istatistiklerine göre, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2025 yılında %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton oldu. Bir önceki yıla göre inek sütü üretimi %4,0, manda sütü üretimi %33,0, koyun sütü üretimi %11,9 ve keçi sütü üretimi %29,8 azaldı.
Üretilen sütlerin çoğu fabrika ve mandıralara satıldı
Tarımsal işletmeler tarafından 2025 yılında üretilen çiğ sütün %60,9'u süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.), %17,1'i ise doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satıldı. Üretilen çiğ sütün %14,1'i "hanehalkı" niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretmek için kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı %4,8, hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı ise %1 Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin %0,1'ini oluştururken,kullanım alanı bilinmeyen(1) çiğ süt oranı ise %2 oldu.
EDİTÖR
