TasteAtlas, dünyanın en iyi yiyecek ve içeceklerini kullanıcı yorumları, uzman değerlendirmeleri ve popülerlik verilerine göre sıralayan güvenilir bir platform olarak biliniyor. Yayınlanan “Dünyanın En İyi 12 Kayısısı” listesi, kayısı severler için adeta bir lezzet rehberi niteliği taşıyor. Listede Malatya Kayısısı, benzersiz aroması, Fırat Nehri’nin bereketli topraklarında yetişmesi ve özellikle kükürt kullanılmadan tamamen güneşte kurutulmasıyla öne çıktı.
MALATYALILAR TEPKİLİ
Malatya, dünya kayısı üretiminin önemli bir merkezidir. Doğu Anadolu’nun verimli topraklarında yetişen kayısılar, eşsiz tat ve aroma profiliyle yıllardır dünya pazarlarında büyük ilgi görüyor. Ancak bazı Malatyalılar, listenin Malatya için “en iyi değil” algısı yarattığını belirterek tepki gösterdi. Bir kısım üretici ve tüketici, listenin gerisinde yatan nedenlerden birinin farklı illerden getirilen kayısıların Malatya kayısısı adı altında satılmasına bağlıyor.
Listenin ilk sırasında Wachauer Marille (Avusturya) yer alırken, ikinci sırada Gönci kajszibarack (Macaristan) bulunuyor. Malatya Kayısısı ise üçüncü basamakta kendine sağlam bir yer edindi. Listenin devamında Ermenistan, Fransa, İtalya ve ABD’den çeşitli kayısı türleri sıralanıyor.
TasteAtlas’ın “Dünyanın En İyi 12 Kayısısı” Listesi
1. Wachauer Marille (Avusturya)
2. Gönci kajszibarack (Macaristan)
3. Malatya Kayısısı (Türkiye)
4. Ermenistan Kayısısı (Ermenistan)
5. Abricots Rouges du Roussillon (Fransa)
6. Abricot des Baronnies (Fransa)
7. Albicocca di Valleggia (İtalya)
8. Albicocca di Galàtone (İtalya)
9. Albicocca di Scillato (İtalya)
10. Kittseer Marille (Avusturya)
11. Blenheim Apricots (ABD)
12. Abricot Rouget de Sernhac (Fransa)
Malatya kayısısı, özellikle kuru çeşitleriyle ünlüdür. Fırat Nehri’nin suladığı topraklar sayesinde yüksek şeker oranı ve yoğun aroma kazanır. Geleneksel üretim yöntemleri korunarak kükürt kullanılmadan kurutulan kayısılar, hem tazeyken hem de kuru halde dünya çapında tercih ediliyor. Bu yöntem, kayısının doğal rengini ve lezzetini korurken, sağlık açısından da daha avantajlı hale getiriyor. TasteAtlas’ın sitesinde Malatya kayısısı için şu ifadeler kullanılıyor: “Malatya ili, kayısı bahçeleriyle ünlüdür. Dünyanın önde gelen kayısı üreticisi olan il, taze ve kuru kayısıyı ülke geneline ve ihracata sunmaktadır. Lezzetini, Fırat Nehri’nin beslediği verimli topraklara borçludur. Kayısılar, aile işletmelerinde geleneksel yöntemlerle, kükürt kullanılmadan güneşte kurutulmaktadır.”
MALATYALILARIN TEPKİSİ VE BEKLENTİLER
Üçüncü sıradaki konum, Malatya için önemli bir gurur kaynağı olsa da bazı yerel kesimler “en iyi biz olmalıydık” yorumları yaparak listenin objektif olmadığını savunuyor. Özellikle sahte veya karışık ürünlerin Malatya kayısısı olarak pazarlanmasının, orijinal Malatya kayısısının değerini olumsuz etkilediği belirtiliyor.
Malatya Valiliği, Kayısı Araştırma Enstitüsü ve üretici birlikleri, coğrafi işaretli Malatya kayısısının korunması ve tanıtılması için çalışmalarını sürdürüyor. İhracat rakamları her yıl artarken, TasteAtlas gibi uluslararası platformlardaki başarıların Malatya ekonomisine olumlu yansımaları bekleniyor. Bu sıralama, Malatya kayısısının küresel arenada hâlâ güçlü bir konumda olduğunu gösteriyor. Kayısı tutkunları ve gastronomi uzmanları, Malatya’nın “altın meyvesi”nin gelecek listelerde daha da üst sıralara çıkması için geleneksel üretimin ve kalite kontrolünün önemini vurguluyor. Malatya kayısısı, sadece bir meyve olmanın ötesinde, şehrin kültürel ve ekonomik kimliğinin önemli bir parçası olmaya devam ediyor. TasteAtlas listesi, bu eşsiz lezzetin dünya tarafından bir kez daha takdir edildiğinin somut bir göstergesi olarak kayıtlara geçti.
>>MEHMET TURAN ÇİĞDEM
EDİTÖR
