Sonbahar sıcağında adeta durma noktasına gelen balık satışları, kasım ayıyla birlikte yeniden canlandı. 1 Eylül’de sona eren av yasağının ardından Karadeniz, Ege ve Akdeniz’den taze taze getirilen balıklar, Malatya’nın tezgâhlarında yerini aldı. Özellikle havaların ani soğumasıyla vatandaşın balığa olan ilgisi arttı; tezgâhlar sabahın erken saatlerinden akşam geç saatlere kadar dolup taşıyor. Şu anda balık satışları geçici olarak eski adliye binasının yanındaki otoparka taşınmış durumda. Burada kurulan modern işyerlerinde tam bir “balık cümbüşü” yaşanıyor. Tezgâhlarda hamsi, istavrit, palamut, çupra, levrek, somon, alabalık, uskumru, mezgit ve kolyoz gibi onlarca çeşit balık yan yana dizilmiş; renk renk pullar ışık vurdukça adeta şölen sunuyor.
“SICAKLAR BALIĞI DA BİZİ DE ERİTTİ, KASIM İLAÇ GİBİ GELDİ”
Balıkçı esnafından Ferhat Buluş, sezonun umut verici başladığını belirterek şunları söyledi: “Sıcak havalarda balık satmak zaten zordu, bir de vatandaş iştahı kesiliyordu. Tezgâhlar boş kalıyordu. Ekim sonuyla birlikte hava birden soğuyuverdi, işte o andan itibaren işlerimiz patladı. Sabah 7’de tezgâhı açıyoruz, akşam 8-9’a kadar durmak yok. Özellikle hamsi ve palamut şu anda en çok rağbet gören türler.”
Buluş, fiyatların geçen yıla göre bir miktar arttığını ancak vatandaşın cebini yakacak düzeyde olmadığını vurguladı: “Lojistik masrafları çok yüksek. İzmir’den, Trabzon’dan, Sinop’tan, Mersin’den tırlarla balık getiriyoruz. Yakıt, soğuk zincir, işçilik… Bunların hepsi maliyete yansıyor. Ama yine de fiyatlarımızı mümkün olduğunca makul tutmaya çalışıyoruz. Kaliteyi düşürmeden, vatandaşın da alabileceği seviyede tutuyoruz.”
Güncel Tezgâh Fiyatları (Kasım 2025)
Malatya Et ve Balık Pazarı’nda şu anda geçerli olan kilogram fiyatları şöyle: Hamsi: 250 TL
İstavrit: 250 TL
Kolyoz: 250 TL
Alabalık (kültür): 280 TL
Palamut (büyük boy): 300 TL
Somon (Norveç): 300 TL
Mezgit: 300 TL
Uskumru (büyük boy): 400 TL
Levrek & Çupra (kültür): 350-400 TL (boyuna göre)
“HAMSİ 250 TL OLMUŞ, ETİ DÜŞÜNÜNCE HÂLÂ UCUZ”
Tezgâh önündeki vatandaşlardan Emekli İbrahim Akgün, “Eskiden hamsiyi 50 liraya alırdık ama o zaman emekli maaşı da bugünkünden iyiydi. Şimdi 250 lira verip bir kilo hamsi alıyorum, evde dört kişi doya doya yiyoruz. Et 700-800 lira olunca balık hâlâ daha hesaplı geliyor.” Genç bir anne olan Hatice Baran ise, “Çocuklarım somon ve alabalığı çok seviyor. Haftada iki kez mutlaka balık yiyoruz. Hem omega-3 açısından zengin hem de ete göre daha uygun. Bu soğukta balık yemek ayrı bir keyif” dedi.
ESNAFIN ORTAK DİLEĞİ: “KIŞ SERT GEÇSİN, BALIK BOL OLSUN”
Balıkçılar, havaların daha da soğuması halinde talebin daha da artacağını düşünüyor. Bir başka esnaf ise, “Kış ne kadar sert geçerse bizim için o kadar iyi. Kar yağdıkça, lapa lapa soğuk oldukça balık satışı artar. İnşallah bereketli bir sezon geçiririz” temennisinde bulundu. Soğuk hava dalgası Malatya’da balıkçı esnafının yüzünü güldürürken, vatandaşlar da tezgâhlardaki çeşitlilik ve görece uygun fiyatlarla kış sofralarını zenginleştirme fırsatı buluyor.>>MEHMET TURAN ÇİĞDEM
EDİTÖR
