Malatya’da vatandaşın en temel tüketim maddesi olan ekmeğin fiyatı, son dönemde artan maliyetler nedeniyle yeniden gündeme geldi. Malatya Fırıncılar ve Unlu Mamuller Odası Başkanı Mehmet Büyükelçi, yaptığı açıklamada mevcut fiyatların sürdürülemez olduğunu belirterek, olası zamların kaçınılmaz olduğunu vurguladı. Başkan Büyükelçi, fiyat istikrarının tamamen girdi maliyetlerine bağlı olduğunu ifade ederek şu değerlendirmede bulundu:
“Şu anda eğer ki girdilere bir zam gelmezse başka zam gelmeyecek. Una, yakıta, mayaya zam gelmezse asgari ücretten dolayı zam yapmayacağız. Ama yarın o bir girdilere zam gelirse; yakıta, elektriğe, suya zam gelirse mecbur yapacağız.”
Büyükelçi, fırıncı esnafının kâr marjının ciddi şekilde eridiğini savunarak ekmeğin gerçek değerinin çok daha yüksek olduğunu belirtti:
“YİNE DİYORUM, 20 TL EKMEĞİN HAKKIDIR”
Başkan Büyükelçi’nin en çok dikkat çeken açıklamalarından biri ise işçilik maliyetleri oldu. Sektörde kalifiye eleman bulmanın zorlaştığını ve fırın işçilerinin maliyetinin artık asgari ücretin çok üzerinde seyrettiğini kaydeden Büyükelçi, “Biz sadece asgari ücreti takip etmiyoruz. Bir fırın işçisinin bize maliyeti şu an 90 bin TL’yi bulmuş durumda. Biz işçimize asgari ücret değil, neredeyse üç asgari ücret düzeyinde ödeme yapıyoruz. Ekmek zammı gündeme geldiğinde sadece una değil, bu işçilik maliyetlerine de zam yapmış oluyoruz.” dedi.
Malatya’da son yıllarda artan enerji maliyetleri, un fiyatlarındaki dalgalanmalar ve asgari ücret artışları, fırıncıları zor durumda bırakıyor. Deprem sonrası süreçte birçok fırının hasar görmesi ve yeniden yapılanma maliyetleri de eklenince sektördeki kâr marjı iyice daraldı. Vatandaşlar ise her zam ihtimalinde “Ekmek zaten pahalı, daha ne kadar zam gelecek?” sorusunu soruyor.
Özellikle un, elektrik, doğalgaz ve işçilik gibi ana girdi kalemlerinde yaşanabilecek herhangi bir zam, ekmek fiyatına doğrudan yansıyacak. Malatya’da 200 gram ekmeğin şu anki fiyatı 15 TL bandında seyrederken, 20 TL’lik rakam fırıncıların “gerçek maliyet” beklentisini ortaya koyuyor.
Büyükelçi’nin “Para kazanmıyoruz” çıkışı, Malatya’daki fırıncıların uzun süredir dile getirdiği sıkıntıları bir kez daha kamuoyu gündemine taşıdı. Vatandaşlar bir yandan ekmek fiyatındaki olası artıştan endişe ederken, diğer yandan fırıncıların yaşadığı zorlukları da anlıyor. Sektör temsilcileri, yetkililerden girdi maliyetlerinde destek beklediklerini ifade ediyor. Malatya halkı, temel gıda maddesi olan ekmeğin fiyatındaki istikrarı koruma konusunda hem esnafın hem de devletin ortak sorumluluğunu hatırlatıyor.>>MEHMET TURAN ÇİĞDEM
EDİTÖR
