20 Mart Cuma günü başlayacak olan Ramazan Bayramına sayılı günler kala bayram hazırlıkları da hız kazandı. Bayram hazırlıklarının başında gelen Bayram tatlısı telaşı birçok evin vazgeçilmezi oldu. Bayramların vazgeçilmezi olan tatlılarda fiyatlar ise her bütçeye göre değişiyor. En düşük tatlı fiyatı 300 TL’den başlarken Tereyağlı Fıstıklı Baklavanın kilosu ise 900 TL’yi buluyor.
Yaklaşık 48 yıldır bu mesleği icra ettiğini söyleyen Servet Bingöl, “Bu mesleği yapmak için öncelikle yaptığınız işi sevmek lazım. Severek yapılan işler ise bereketli oluyor. Bizim müşterilerimiz özellikle bayram öncesi ve mübarek günler öncesi sofralarında tatlı bulundurmaya özen gösteriyorlar. Dolayısıyla bu günlerde işlerimiz biraz daha yoğunlaşıyor. Bu yoğunluk, Ramazan ve Kurban Bayramları öncesinde ise daha da artıyor. Biz de müşterilerimize taze tatlı yedirmek için, bayrama sayılı günler kala gece gündüz demeden çalışmalarımızı yoğunlaştırıyoruz. Yorucu oluyor ama tatlı bir telaş oluyor. Allaha Şükür, bu güne kadar yaptığım işten dolayı hiçbir müşterimden olumsuz bir dönüş almadım. Dikkat ettiğimiz birkaç husus var. Birinci kural hijyene çok dikkat etmek gerekiyor. Sonuçta insanların yiyeceği bir ürün meydana çıkıyor. Ürünlerin müşteriye sunumlarında, kullanılan malzemenin kaliteli olması ve sunulan ürünün taze olması, hem bizim açımızdan hem de müşteri açısından önemli. Bu nedenle de bayrama sayılı günler kala daha yoğun çalışmak zorunda kalıyoruz. Bu yoğunluğun sebebi ise müşterilerimize taze ve kaliteli hizmet sunmak içindir.” Dedi.
Kalifiye eleman bulmak zor
Geçmiş yılları da değerlendiren Servet Usta; “Geçtiğimiz çırak, kalfa olarak çalışanlar ve dolayısıyla bu mesleği öğrenenler vardı. Ancak son yıllarda çırak ve kalfa bulmak da zorlaştı. Kalifiye elaman eskisi gibi yetişmiyor. Bu nedenle de mesleğe fazla rağbet gösterilmediği kanısındayım. İleriki zamanlarda ise birçok sanat dalında olduğu gibi, bizim meslek dalında da ustaların günden güne azalacağını tahmin ediyorum” şeklinde konuşarak Yaklaşan Ramazan bayramının Alemi İslama hayırlı olması temennisinde bulundu.
EDİTÖR
