Malatya’da yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kurbanlık fiyatları gündemi meşgul ederken, kasaplarda günlük et ticareti de hareketlendi. Nisan başında 612 TL olan angus dana karkas kesim fiyatı 596 TL’ye gerilerken, 525 TL seviyesindeki yağsız kuzu karkas fiyatı 546 TL’ye yükseldi. Yerli ırk hayvan etlerinin 30 TL daha pahalı olduğu belirtilirken, ısınan havanın tüketim tercihlerini değiştirdiği ifade ediliyor.
Malatya’da 2026 Kurban Bayramı’na (27-30 Mayıs) sayılı günler kala et piyasasında ilginç bir gelişme yaşanıyor. Kurbanlık hayvan fiyatlarının yanı sıra kasapların üreticiden aldığı karkas et fiyatlarında farklı yönlerde hareketlilik gözlendi. Özellikle dana ve kuzu karkas arasındaki fiyat farkı dikkat çekiyor. Nisan ayının başında angus dana karkas kesim fiyatı kilogram başına 612 TL iken, son dönemde bu rakam 596 TL’ye geriledi. Buna karşılık, yağsız kuzu karkas fiyatı ise 525 TL’den 546 TL’ye yükseldi. Bu değişim, bayram öncesi dönemde kasapların stok yönetimi ve tüketici taleplerindeki kaymaları yansıtıyor.
FİYAT DEĞİŞİMİNİN NEDENLERİ
Malatya kasapları ve et sektörü temsilcilerine göre, fiyatlardaki bu ayrışma birkaç faktöre bağlı: Isınan hava ve tüketim tercihi: Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte ağır dana eti yerine daha hafif ve yağ oranı düşük kuzu eti tercih edilmeye başlandı. Bu durum, dana karkas talebini azaltırken kuzu karkas talebini artırdı.
Yerli ırk farkı: Yerli sığır ırklarından elde edilen etlerin fiyatı, angus gibi ithal ırklara göre ortalama 30 TL daha yüksek seyrediyor. Tüketicilerin yerli ve doğal et tercihinin bu farkı desteklediği ve yerli ırklarda randıman oranının yüksek olduğu belirtiliyor.
Bayram öncesi stok baskısı: Kurban Bayramı yaklaşırken üreticiler ve kasaplar, bayramlık kurbanlıklara odaklanırken günlük kesimlik et piyasasında denge arayışına girdi.
TÜKETİCİ VE ESNAF NE DİYOR?
Malatya’daki kasaplar, dana fiyatlarındaki düşüşün kısa vadeli bir rahatlama sağladığını ancak kuzu fiyatlarındaki artışın belirli kesimleri zorladığını dile getiriyor. Özellikle kuzu eti seven vatandaşlar, fiyat yükselişinden şikayetçi olurken, dana eti tercih edenler son düşüşü olumlu karşıladı. Piyasa gözlemcileri, Kurban Bayramı’na yaklaştıkça canlı hayvan fiyatlarındaki hareketliliğin karkas fiyatlarını da doğrudan etkileyeceğini öngörüyor. Şu anda Malatya’da kurbanlık canlı kilogram fiyatları konusunda da çeşitli açıklamalar yapılıyor; erkek dana için 400-430 TL bandı telaffuz ediliyor.
GENEL DEĞERLENDİRME
Malatya’da et fiyatlarındaki bu dalgalanma, hem üretici hem tüketici açısından yakından takip ediliyor. Dana karkasta yaşanan gerileme, bazı vatandaşlara kısa süreli bir nefes aldırmış olsa da, kuzu karkastaki artış ve yerli ırkların pahalılığı genel et fiyatlarını yüksek tutmaya devam ediyor.
Uzmanlar, bayram öncesi dönemde hem kurbanlık hem de günlük et piyasasının daha dengeli hale gelmesi için takip edilmesi gerektiğini vurguluyor. Isınan hava şartlarının yanı sıra, yem fiyatları, arz miktarı ve ithalat politikalarının da önümüzdeki günlerde fiyatlar üzerinde belirleyici olacağı belirtiliyor.
Malatyalı vatandaşlar, Kurban Bayramı hazırlıklarında hem bütçelerini hem de kaliteli et ihtiyacını dengelemeye çalışırken, kasaplar da stok ve fiyat politikalarını yeniden gözden geçiriyor. Fiyatlardaki bu değişim, bayram öncesi et piyasasının ne kadar dinamik olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor.>>MEHMET TURAN ÇİĞDEM
EDİTÖR
